小白菜炖五花肉豆腐

五花肉炖豆腐小白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

材料

五花肉：1块

白菜（小白菜）：1小颗

豆腐：1块

生抽：2勺

老抽：1勺半

白胡椒粉：适量

姜粉：适量

盐：1勺

水淀粉：小半碗

制作步骤

白菜洗净，切成小块备用。

豆腐切成小块，可以用开水烫一下去除豆腥味。

五花肉切成薄片，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入豆腐块，小火煎至两面微微金黄，盛出备用。

另起锅，锅中不加油，将五花肉片下锅煎至金黄色，同时可以把多余的油脂煎出来。

将煎好的五花肉和多余的油脂一起倒入锅中，炒白菜至软。

加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉和盐，翻炒均匀。

倒入适量的水，没过肉块和蔬菜，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，加盖继续炖煮10分钟。

将切好的白菜块放入锅中，轻轻翻拌均匀，继续炖煮5分钟，直到白菜软烂。

水淀粉与少量水调成水淀粉糊，倒入锅中，边倒边轻轻翻动，使汤汁变得浓稠。

最后根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜作为点缀，出锅装盘。

小贴士

选择应季蔬菜：冬天食用白菜和豆腐，口感最佳，且营养价值高。

煎豆腐时注意火候：用小火煎至两面金黄，保持豆腐的嫩滑口感。

五花肉焯水去腥：五花肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出的肉更加鲜美。

这道五花肉炖豆腐小白菜，五花肉的醇厚、豆腐的嫩滑和白菜的清甜完美融合，每一口都是满满的幸福感。希望你在寒冷的冬日里，能享受到这道温暖的小确幸。