山西大盘鸡面调料怎么做
山西大盘鸡面的调料做法如下：
香料粉的制作
香叶 2片
桂皮 1小片
草果皮 1/2颗
大料 2瓣
白胡椒粒 1勺
小茴香 1勺
花椒 1勺
孜然 1勺
白皮面的制作
面粉 400g
盐 5g
清水 200g
植物油 适量
具体步骤：
1. 面粉和盐混合均匀，少量多次倒入清水，用筷子辅助搅动成絮状。
2. 揉搓成团，盖上一个盆放置15分钟，使面粉充分吸收水分，之后再揉。
3. 15分钟后揉均匀，形成光滑的面团，扣上一个盆再松弛30分钟。
4. 30分钟后用擀面杖擀成厚厚的饼状，分切成宽一些的条状，松弛1小时以上。