米饭店的五花肉怎么做的

米饭店的五花肉可以通过以下步骤制作：

五花肉切成厚片，每片约2-3毫米厚。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖，直到五花肉熟透且变得软糯。

炖好的五花肉捞出晾凉，切成厚片。

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐，再放入八角和蒜片，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

大米洗净后放入电饭锅中，加入适量的水，放入一块五花肉在米饭上方，这样可以让五花肉在蒸米饭的过程中吸收米香。

在空碗中，加入蒜末、小米辣、葱花，用热油激发出香味。

加入适量的生抽、香醋、盐、味精和香菜，搅拌均匀即可。