醉排骨天天饮食

醉排骨是一道经典的福建美食，以其独特的口感和酒香四溢而广受欢迎。以下是一种常见的醉排骨做法：

主料和辅料

主料：排骨（建议使用猪肋排）

辅料：山药、洋葱、红枣、葱、姜、蒜、红酒、番茄酱、白糖、盐、生抽、黄酒、醋、芝麻、淀粉、鸡蛋、面包糠、十三香、泰式甜辣酱、番茄沙司、花生酱、老抽、味精、香油、大葱、大蒜、姜、淀粉、花生油

制作步骤

腌制排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

加入洋葱、葱、姜、盐、白糖、部分红酒进行腌制，腌制时间至少30分钟。

炸排骨

锅中加入足够的油，油温升至六成热时，将腌制好的排骨逐块放入油锅中炸至结壳，捞出后拨开粘连，捡去碎末。

油温升至七成热时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆，捞出后装入大碗中备用。

制作调味汁

锅中加入大蒜瓣、色拉油，煸炒至大蒜变红。

加入番茄、红酒、开水，大火烧开三分钟，然后改小火。