芹菜酸辣牛肉
芹菜酸辣牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括牛肉和芹菜，搭配辣椒、蒜末等调料，制作出来的菜肴既有牛肉的鲜嫩，又有芹菜的清脆，非常下饭。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需食材
牛肉：200克（建议选用牛里脊肉，口感更嫩滑）
芹菜：1根
大蒜：适量（切末）
小米辣：适量（根据口味调整）
生抽：适量
老抽：少许（用于调色）
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
淀粉：适量（用于腌制牛肉）
鸡精：少许（可选）
制作步骤
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让牛肉充分入味。
处理芹菜
芹菜洗净，去掉叶子，切成与牛肉丝长度相近的条状。可以焯水30秒，捞出过凉水沥干备用，以保持芹菜的清脆口感。