凉菜剩生菜

凉拌生菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌生菜的步骤和所需材料：

材料准备

生菜：可以选择莴苣、油麦菜或普通生菜，洗净后切成适当大小的块状。

调味料：

葱姜蒜末

香醋

生抽

盐

糖

鸡精（可选）

辣椒油或辣椒粉（可选，根据口味调整）

橄榄油（可选，增加风味）

制作步骤

焯水：

将切好的生菜放入开水中焯水，时间大约10-15秒，捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持蔬菜的鲜绿色和清脆口感。

准备调味料：

在一个小碗中，加入适量的葱姜蒜末，一勺香醋，两勺生抽，适量的盐和糖，以及鸡精（如果使用）。根据个人口味调整调料的用量。

拌匀：

将焯好的生菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调味料，用筷子轻轻搅拌均匀，使所有的生菜都能均匀裹上调味料。

冷藏：

将拌好的生菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

装盘：

将冷藏好的凉拌生菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或枸杞、葡萄干等作为装饰。

小贴士

焯水时间：焯水时间不宜过长，以免影响生菜的口感和营养。