干豆腐凉菜名

东北凉拌干豆腐

材料：

干豆腐、黄瓜、大蒜、青椒、香菜、盐、醋、酱油、香油、辣椒油。

做法：干豆腐切丝，用开水焯烫后过冷水，沥干。黄瓜切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎，青椒切丝。将豆腐皮、黄瓜丝、蒜末、香菜、青椒放入大碗中，加入调料拌匀即可。

红油干豆腐

材料：

干豆腐、小葱、香菜、红辣椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油、红油、白糖。

做法：干豆腐切片，小葱和香菜切碎，红辣椒和大蒜切末。调料包括食盐、生抽、香醋、香油、红油和白糖。将调料拌入干豆腐中，拌匀即可。

油泼干豆腐

材料：

干豆腐、绿豆芽、葱花、蒜末、干辣椒段、香菜。

做法：干豆腐切成条，绿豆芽洗净。干豆腐上放上葱花、蒜末和干辣椒段，香菜洒在盘内。锅内加油烧热至冒烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，拌匀即可。

凉拌五香干豆腐

材料：

干豆腐、葱姜蒜、五香粉、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：干豆腐用开水烫一下，冷却后切成块或丝。葱姜蒜切碎，加入五香粉、生抽、醋、盐、糖和辣椒油调成汁，浇在豆腐上拌匀即可。

凉拌椒麻干豆腐

材料：

干豆腐、红椒、青椒、花椒粉、辣椒粉、生抽、香油。

做法：干豆腐用开水烫一下，冷却后切成块或丝。红椒和青椒切丝备用。锅内加油炒香花椒粉和辣椒粉，加入生抽和香油，拌入豆腐和切好的红椒、青椒即可。

凉拌蒜香干豆腐

材料：

干豆腐、蒜末、香菜、生姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉。

做法：干豆腐用开水烫一下，冷却后切成块或丝。蒜末、生姜末、香菜、生抽、盐、糖、白胡椒粉拌匀成调味汁，浇在豆腐上拌匀后放入冰箱冷藏即可。

凉拌麻酱干豆腐

材料：

干豆腐、葱姜蒜、麻酱、香油、食盐、糖、醋。

做法：干豆腐用开水烫一下，冷却后切成块或丝。葱姜蒜切碎，麻酱用香油调开，加入盐、糖和醋，拌入豆腐即可。

炝拌干豆腐

材料：

干豆腐、香菜、洋葱、胡萝卜、蒜、小葱、盐、糖、味精、生抽、香油、香醋、干辣椒段、芝麻。

做法：干豆腐切成丝，香菜、洋葱、胡萝卜切丝，小葱叶切段，蒜切末。调料包括盐、糖、味精、生抽、香油、香醋、干辣椒段、芝麻。将调料拌入干豆腐中，拌匀即可。

这些干豆腐凉菜各有特色，既有简单的家庭做法，也有复杂的调味汁配方，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。