手抓羊肉加什么增色更好

手抓羊肉的增色方法主要包括以下几种：

在手抓羊肉中加入适量的酱油，可以使羊肉呈现出略带棕色的色泽，增加风味层次。

在蘸料中加入香醋，可以提升整体口感的层次感和酸味，使羊肉更加鲜美。

将大蒜和小米辣剁成末，加入蘸料中，不仅能够增加颜色，还能带来浓郁的蒜香和微辣的口感。

香菜的加入可以增添清新的味道，同时使蘸料的颜色更加丰富。

在蘸料中加入香油和芝麻，可以提升香气，使整体口感更加润滑。

花椒带来的麻香和辣椒的辛辣相结合，能够激发出羊肉的浓郁香味，增加蘸料的层次感。

少许糖可以平衡整体的味道，使蘸料更加和谐。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的增色调料，使手抓羊肉在保持原汁原味的同时，增添更多的风味和色彩。例如，可以尝试将酱油、香醋、蒜末、小米辣、香菜、香油和芝麻混合，制作出层次丰富、颜色诱人的蘸料。