银耳蒸多久才熟

银耳的蒸煮时间主要取决于银耳的质地和是否提前泡发。以下是一些具体的建议：

普通蒸制

将银耳撕成小块后，大约需要蒸 二十分钟即可熟透，并且胶质可以完全出来。

高压锅蒸制

银耳放入高压锅中，上汽后大约需要 30分钟，然后关火自然排气。之后加入红枣、莲子和枸杞，再次上汽后10分钟，关火自然排气即可。

普通煮制

如果将银耳先用水浸泡2-3个小时，然后撕成一片一片的，放入锅里或电饭煲里煮，一般需要 30-40分钟。

快速煮制

银耳富含蛋白质、维生素和膳食纤维，属于比较容易熟的食物。将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟即可熟透，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌。

建议

提前泡发：如果使用干燥银耳，建议提前用热水泡发30分钟至1小时，这样可以减少煮制时间。

控制火候：无论是蒸制还是煮制，都建议先用大火将水煮开，然后转小火慢慢熬煮，以保持银耳的口感和营养成分。

观察质地：银耳煮至胶质完全出来，且口感变得黏稠时即可关火。

综合以上信息，银耳的蒸煮时间大致在 15-40分钟之间，具体取决于银耳的质地和煮制方法。