怎么腌腊肉出油

要腌腊肉出油，可以参考以下步骤：

选择合适的肉 ：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样腌制出来的腊肉口感更佳。

准备调料

高度白酒：用于去腥增香。

生抽、老抽：用于上色。

食盐：用于腌制，比例要适当，通常为每斤肉30克盐。

花椒、八角等香料：用于炒香后加入腌料中，增加香味和防虫防霉。

腌制过程

将五花肉切成约一斤左右的长条状，不要沾水。

加入高度白酒，用手揉搓三到五分钟，让酒充分渗透到肉中。

加入生抽、老抽，继续揉搓均匀，让调料充分吸收。