腊肉炖汤笋尖

腊肉炖汤笋尖是一道美味的传统菜肴，主要原料包括腊肉和竹笋尖，搭配香菇、鸡蛋等配料，通过炖煮的方式使食材的味道充分融合。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉 200克

竹笋 200克

香菇（干）10朵

鸡蛋 2个

小葱 2棵

生姜 3片

花椒 10粒

食盐适量

清水适量

制作步骤

香菇和竹笋洗净切块，过水备用。

腊肉提前浸泡半小时，然后大火煮开后过冷水备用。

鸡蛋打散，煎成蛋皮后切丝备用。

将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开。

大火烧开后转小火慢炖1个小时，直到汤汁变得浓厚。

汤汁变浓厚后，加入切好的竹笋。

放入小香菇（如果使用大香菇，最后切丝放入）煮十五分钟。

再放入鸡蛋丝煮5分钟。

出锅前，撒入葱花和适量食盐调味即可。

小贴士

腊肉的选择很重要，最好选用肥瘦相间的腊肉，这样炖出的汤更加香醇。

竹笋尖要选择鲜嫩的部分，这样口感更佳。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材的味道才能充分融合，汤汁也更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的腊肉炖汤笋尖了。希望你能喜欢!