肉沫金针菇调料
肉沫金针菇的调料可以根据个人口味进行灵活调整，以下是一种常见的调料配方：
食材
金针菇：1把（新鲜白嫩）
猪肉末：适量（肥瘦相间口感更佳）
大蒜：几瓣（切末）
姜末：少许
小葱：适量（最后点缀用）
调料
生抽：1勺
老抽：半勺（上色用）
辣椒面：适量（根据口味调节）
蚝油：1勺
淀粉：适量（勾芡用）
清水：适量（调成酱汁）
料酒：1汤匙（去腥增香）
白胡椒粉：适量（调味用）
盐：适量（调味用）
植物油：适量（用于炒制）
制作步骤
准备酱汁：
在小碗里倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，再来点辣椒面增加辣香，最后加入适量淀粉和清水搅匀，静置待用。