甜面酱炸金针菇

甜面酱炸金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了甜面酱的浓郁和金针菇的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

金针菇 300克

肉末 300克（可根据个人口味选择是否使用）

甜面酱 200克

葱、姜、大料、蚝油、盐 适量

油 适量

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小段或小瓣。

肉剁成末，葱姜切末。

炒制

锅中放油，加热至六七成热（约180度）。

炸香大料，然后放入葱姜炒香。

放入肉末煸炒，炒至肉末发白。

加入甜面酱200克，调到中小火翻炒，以免糊锅。

加入两汤匙蚝油，继续翻炒，使酱料充分融合。

炖煮

加入适量清水，放入金针菇翻匀。