贵州绿豆粉可以油炸吗

贵州绿豆粉 可以油炸。油炸绿豆粉在贵州是一种常见的美食，尤其是在铜仁地区。油炸绿豆粉通常被称为油炸泡或油炸粑，色泽金黄，外面香脆而内肉酥软，口感酸甜中带点辣味。它可以单独食用，也可以与其他食物如米粉、绿豆粉一起食用，味道更佳。

具体做法包括：

1. 将绿豆粉洗净切成细丝。

2. 煮沸水，将绿豆粉丝放入锅中煮至基本熟透。

3. 打散鸡蛋，放入煎锅中煎至凝固，然后铲出切成细丝。

4. 将煮好的绿豆粉沥干水分，加入煎好的蛋丝、辣椒油、熟黑白芝麻、荔捞汁、陈醋和食盐，拌匀。

5. 最后加入香菜段，翻拌均匀即可食用。

这种油炸绿豆粉不仅口感丰富，而且营养丰富，是贵州地区深受欢迎的特色小吃。