火锅需要调料
火锅需要多种调料来增添风味和口感。以下是一些常见的火锅调料及其用途：
蒜泥油碟：
蒜末+小米椒+香菜+葱花+半罐香油+2勺生抽。
涮肉麻酱：
芝麻酱+花生碎+葱花+辣椒油+1勺生抽+1勺香醋+少许白糖。
万能蘸料：
小米椒+蒜末+香菜+葱花+白芝麻+1勺香油+2勺生抽+1勺香醋+少许白糖。
干碟蘸料：
花生碎+辣椒面+椒盐+白芝麻。
海鲜蘸料：
小米椒+蒜末+香菜+葱花+蒜蓉酱+1勺蚝油+2勺生抽+1勺香醋。
酸辣万能蘸料：
蒜泥+香菜+葱花+小米辣+香油+生抽+醋。
麻酱万能蘸料：
蒜泥+香菜+葱花+芝麻酱+白糖+蚝油+香油+生抽+醋。
清汤火锅蘸料：
蒜末+香菜+葱花+辣椒面+1勺生抽+1勺蚝油+2勺香油。
这些调料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的火锅体验。建议准备一些常用的调料，如蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽和醋，然后根据所涮食材和口味偏好进行选择和调整。