红烧肉放粉皮

红烧肉搭配粉皮是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

红烧肉炖粉皮的做法

食材准备：

带皮五花肉：500克

地瓜小粉皮：250克（或土豆粉皮）

生姜：适量

郫县豆瓣：1大勺

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

八角：2个

花椒：10粒

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法步骤：

五花肉处理

带皮五花肉洗净，切块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫和腥气，捞出备用。

炒制调料

锅中放油，加入郫县豆瓣炒出红油。

放入五花肉块、姜片、八角、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

炖煮

加入热水没过肉块，大火烧开。

转小火焖煮约1小时，直至肉块软烂。