怎样给红烧肉烧松软
要做出松软的红烧肉，可以遵循以下步骤：
选择合适的五花肉
五花肉最好选择肉质层次分明、肥瘦相间的，肥瘦比例以三肥七瘦或四肥六瘦为宜。
猪皮处理
猪皮要烧一下去除腥味，也可以用明火稍微烧一下，使猪皮变得焦黄。
焯水
五花肉要冷水入锅，加入姜片和料酒，用中小火煮至五花肉能用筷子轻松穿透，这样可以更好地去腥，肉的质地也会更加鲜嫩。
炒糖色
锅中放少许油和适量冰糖，小火慢炒，待冰糖融化变成焦糖色后，迅速倒入焯好水的五花肉，快速翻炒使其均匀裹上糖色，这样可以使肉色红亮诱人，并增添独特的焦糖香味。
煸炒肉块
焯水后的五花肉放入无油无水的锅中，小火煸炒至微焦出油，这样可以减少肉的油腻感，使红烧肉更加香酥可口。
炖煮
加入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，再加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调料调味上色。然后加入没过五花肉块的开水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至肉变得软烂入味。