调味料辣白菜

制作辣白菜的基础调味料包括：

盐：

用于脱水及杀菌，每颗白菜需均匀涂抹。

白糖：

平衡酸味和辣味，增添清甜。

大蒜：

增添浓郁风味，可根据口味调整用量。

辣椒：

可选择辣椒粉或新鲜辣椒，根据辣度调整。

鱼露：

增添独特鲜味，少量即可产生显著效果。

调味料的选择与使用

辣椒粉：细辣椒粉颜色鲜艳，辣味细腻；粗辣椒粉颗粒大，口感有层次。根据个人口味选择。

新鲜辣椒：切碎或打成辣椒酱，增添鲜辣口感，注意水分含量以免影响保存。

鱼露：浓郁鲜味，少量添加即可。

额外推荐

延边朝鲜族风味调味料：锦喜顺辣白菜调味料，包含辣椒、大蒜、生姜、鱼露等，简单腌制即可得正宗风味。

制作步骤简介