清蒸腊鱼干做法

腊鱼干清蒸做菜的做法如下：

腊鱼干适量

姜适量

香麻油适量

酱油、料酒、盐等调味料适量

将腊鱼干提前泡发，一般需要浸泡数小时，直到鱼干变软。

泡发后的腊鱼干切成适当大小的块状。

将姜切成细丝，备用。

在腊鱼块中加入少许酱油、香麻油、盐、料酒等调味料，拌匀，腌制10-15分钟，让腊鱼充分吸收调味料的味道。

将腌制好的腊鱼块放入蒸盘中，上面铺上姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据腊鱼块的大小和蒸锅的火力调整。

蒸至腊鱼块熟透，肉质细嫩，即可出锅。

可以在蒸好的腊鱼上撒上一些葱花或辣椒丝作为装饰，增加风味。

小贴士：

蒸制过程中，保持蒸锅的水开，以确保腊鱼能够均匀受热。

如果腊鱼干较咸，可以在腌制时适当减少盐的用量。

蒸制时间不宜过长，以免腊鱼过于干燥。

通过以上步骤，你可以做出一道肉质细嫩、味道鲜美的腊鱼干清蒸菜。希望这个方法对你有所帮助!