什么凉菜可以放三四天的

拍黄瓜：

拍黄瓜是一种常见的凉菜，可以通过加入调味品如酱油、醋、白糖、盐、蒜泥和芝麻油等，放入保鲜盒中，然后摇晃均匀后食用。这种凉菜在冰箱中一般可以保存两天左右。

卤制的食材：

卤制的食材如卤鸡、卤肉等，在没有被污染的情况下，可以放置5-6小时左右。

加入了蒜、醋等有一定杀菌作用的凉菜：

这类凉菜一般可以放置四小时左右。

蔬菜类凉菜：

一些蔬菜类凉菜如西红柿、黄瓜等，如果放入冰箱冷藏，可以保存一天左右。但建议在没有出现污染的情况下，尽量在2小时内食用完毕，以避免营养流失和口感变差。

荤菜凉菜：

一些荤菜凉菜如凉拌肉类，如果放入冰箱冷藏，最好不要超过两天，以避免产生过多的亚硝酸盐。

总的来说，凉菜在冰箱中的保存时间主要取决于其制作方式和添加的辅助材料。一些添加了蒜、醋等具有杀菌作用的食材的凉菜可以保存较长时间，而一些纯蔬菜类的凉菜则建议尽快食用。