清蒸蒜蓉竹蛤蜊做法

清蒸蒜蓉竹蛤蜊的做法如下：

准备食材

竹蛤蜊 1斤

大蒜 5瓣

姜末 适量

葱花 适量

盐 适量

料酒 适量

蒸鱼豉汁 适量

热油 适量

处理蛤蜊

将竹蛤蜊用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净。

准备蒜蓉酱

将大蒜剥皮后压成蒜蓉，姜切成丝。

锅中加入少许食用油，油热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味，然后加入适量的盐、白糖和料酒，搅拌均匀，最后淋入蒸鱼豉汁。

蒸蛤蜊

将处理干净的蛤蜊放入盘中，在蛤蜊肉间铺上蒜蓉酱。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到蛤蜊全部开口。