怎样砍西兰花

将西兰花洗净，切成小朵状。

切除花茎的底部，并丢弃不用，因为这部分通常纤维较粗，口感较硬。

用锋利的小刀将花茎上的叶子削掉，以便于后续去硬皮。

使用削皮刀去除花茎的硬皮，直至露出底下浅绿色的细嫩部分。

用刀子沿着花朵的根部切下，将花朵和茎部分成两部分。

根据需要，将花朵部分竖切成适当的大小。刀尖应伸入花梗小分叉的中间部位，切下，以保持花朵的完整性和美观。

茎部可以根据菜式的需要，斜切成0.5到1厘米的厚片，或切成条状或切丝。

将切好的西兰花放入盆中，加入清水，撒上一点食盐，用手抓拌一两分钟，以去除西兰花中的细菌。

加入一勺面粉，继续抓拌均匀，浸泡十分钟。面粉的吸附性能可以帮助去除西兰花里面的虫卵和灰尘。

浸泡完后，将水倒掉，再用流动的清水冲洗干净，控干水分。

通过以上步骤，你可以得到既美观又美味的西兰花。这种方法的优点在于能够保持西兰花的完整性和口感，同时有效去除杂质和农药残留。