猪肝煮熟蘸蒜泥

猪肝煮熟后蘸蒜泥是一道非常受欢迎的传统美食，其做法简单，口感鲜美。以下是一种常见的做法：

材料准备

猪肝 500克

大料 适量

盐 适量

蒜末 适量

姜片 适量

老抽 适量

香油 适量

蒜泥 适量

生抽 适量

香醋 适量

花椒 适量

白胡椒粉 适量

白酒 适量

葱 适量

干辣椒 适量

香叶 适量

做法步骤

准备猪肝：

将猪肝洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡两小时，期间换几次水，以去除血水。

准备调料：

将大料、盐、蒜末、姜片、老抽、花椒、白胡椒粉、香叶、干辣椒、香葱、八角、桂皮等香料准备好备用。

煮猪肝：

将猪肝放入锅中，加入足够的水和调料，大火煮开后转小火煮约30分钟至猪肝熟透。

准备蘸料：

将蒜泥、生抽、香醋、香油、盐等调料混合均匀，可以根据个人口味调整。

切片装盘：

将煮好的猪肝捞出，切成薄片，摆放在盘子上。