干黄菇的做法

1. 干黄菇炖鸡

食材用料：

干黄菇

芦花鸡

香菜

葱

姜

美极鲜

酱油

白砂糖

八角

五香粉

白酒

清水

盐

花生油

做法步骤：

1. 黄菇洗净泡软。

2. 整鸡斩块备用。

3. 热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

4. 加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。

5. 再加入白砂糖，炒出香味。

6. 再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。

7. 加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

8. 盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

9. 再加入泡好的黄菇炒匀。

10. 盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

2. 干黄菇炒猪肉

食材用料：

东北干蘑菇150克

猪肉765克

油适量

盐适量

白酒10毫升

甜面酱15克

生抽20毫升

大蒜30克

大葱20克

姜3克

大料4克

温开水适量

做法步骤：

1. 干蘑菇150g备用。

2. 水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3. 将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4. 泡好蘑菇后，先将蘑菇逐一洗净，多洗几遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草叶、树叶、沙土等杂质。洗好后备用。

5. 猪肉洗净备用。

6. 将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

7. 葱、姜、蒜、大料备用。

8. 蒜、姜切片和葱切断备用。

9. 加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

10. 热锅凉油。

11. 放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

12. 将肉片倒入锅中翻炒。

13. 将猪肉炒至变色。

3. 干黄菇素鸡

食材用料：

榆黄蘑（干）500克

盐20克

酱油20克

花生油80克

五香粉15克

做法步骤：

1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡。

2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片。

3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀。

4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5次下入油炸，至微黄色即成。

4. 干黄菇炒茶树菇

食材用料：

黄菇

五花肉

干椒

八角

花椒

盐

生抽

蒜蓉辣椒

葱段

做法步骤：

1. 茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙，清洗干净后焯水备用。

2. 起锅，下油，煸炒五花肉，炒出油，下花椒、八角，炒出香味。

3. 见五花肉微微变白，放入干辣椒，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。

4. 见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽。

5. 加一勺浓鸡汤，烹盐，加明炉，加葱段，煨出香味，即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。