清蒸牛肋条萝卜

清蒸牛肋条萝卜是一道美味的中式菜肴，主要食材为牛肋条和萝卜，通过清蒸的方式使肉质鲜嫩，萝卜入味。以下是制作清蒸牛肋条萝卜的详细步骤：

食材准备

牛肋条 500克

白萝卜 1根

姜 100克

葱 2根

八角 4粒

桂皮 50克

水 3000毫升

绍兴酒 100毫升

盐 2茶匙

初步处理

牛肋条洗净，切成适当大小的块。

白萝卜去皮，切成块状。

姜切片，葱切段。

焯水

将牛肋条放入冷水中，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后用热水冲洗干净。

白萝卜块也放入开水中焯水，去除苦味，捞出备用。

炖煮

将焯水后的牛肋条和白萝卜块放入大锅中，加入足够的水、八角、桂皮、姜片和葱段。

加入绍兴酒，大火煮开后转小火炖煮3小时，直至牛肋条酥烂。