清蒸青蛙用多少度水

清蒸青蛙时，推荐使用 冷水或 温水进行蒸制。使用冷水可以更好地保留青蛙的鲜美口感，并通过“温水煮青蛙”的方式使腥味在蒸制过程中得以释放，从而使菜肴更加美味。

具体蒸制时间如下：

如果青蛙个头较大，建议使用大火蒸18分钟左右。

如果青蛙个头正常或偏小，一般蒸15分钟即可。

此外，蒸好的青蛙肉可以蘸着姜蒜和醋混合成的料汁食用，以一定程度中和其寒性。

建议使用冷水下锅，然后逐渐加热至沸腾状态，这样可以确保青蛙肉在蒸制过程中均匀受热，从而获得最佳口感。