怎样清蒸鲁班鱼

清蒸鲁班鱼的做法如下：

准备食材

鲁班鱼（或毛刀鱼）一条

青椒、红椒、莴笋等蔬菜（根据个人口味选择）

干辣椒、葱、姜、蒜瓣

花椒（可选，用于制作花椒鲁班鱼）

处理鱼肉

将鲁班鱼宰杀干净，去掉鱼鳞和内脏，洗净。

将鱼肉片下，切成薄片，鱼骨剁成大块。

用少量盐抹在鱼身上，再放适量的姜丝，腌制10分钟。

炒制辅料

干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。

锅中放油烧热，倒入辅料翻炒出香味。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅中，隔水大火蒸8分钟左右（具体时间根据鱼的大小和厚度调整，可以用筷子戳一下，能轻易穿过鱼肉厚的部分就是熟了）。