余姚青椒肉丝做法

余姚青椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材预处理

将瘦肉冲洗干净，切成粗细均匀的肉丝。

青椒洗净，去掉里面的籽，切成丝。

小米辣切成小段。

蒜切成蒜片。

肉丝腌制

在碗中将切好的肉丝加入半勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和一勺淀粉，抓匀，腌制15-20分钟。

热锅热油

倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒制青椒

在锅中放入蒜片和小米辣段，小火煸炒出香味。

将青椒丝倒入锅中，和肉丝一起翻炒均匀。

调味出锅

加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖（可选）和鸡精（可选），快速翻炒均匀，使所有食材充分融合且入味后，即可出锅装盘。

小贴士：