青椒鸡蛋干锅

青椒鸡蛋干锅是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备材料

鸡蛋 3个

青椒 2个

生姜 1小块

蒜瓣 2个

食用油 适量

盐 适量

生抽 少许

鸡精 少许

制作步骤

青椒洗净切条，生姜切丝，蒜瓣切末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。

锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒至一面定型后轻轻划散，盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，然后倒入青椒条翻炒至断生。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

方法二：加入鸡蛋干的做法

准备材料

鸡蛋干 1块

青椒 1个

生姜 2片

蒜头 2粒

食用油 适量

盐 适量

制作步骤

鸡蛋干和青椒切成菱形片，生姜和蒜头切片。

炒锅中加入适量食用油，油热后倒入所有食材，煸炒约2分钟。

加入适量食用盐调味，即可出锅。

方法三：加入生抽和耗油的做法

准备材料

鸡蛋 3个

青椒 2个

生抽 1小勺

耗油 1小勺

孜然粉 少许

白糖 少许

食用油 适量

盐 适量

制作步骤

鸡蛋打散，加入一点水，搅成蛋液备用。

青椒切条，锅烧热后倒入蛋液，炒至半熟盛出。

锅中放油，加入青椒翻炒至断生，加入耗油、生抽、孜然粉和少许白糖，翻炒均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

调味：青椒本身有辣味，所以调味时要注意盐的用量，避免过咸。

火候：炒鸡蛋时先用小火煎至一面定型，再轻轻划散，这样鸡蛋更松软蓬松。

口感：如果喜欢焦香味，可以适当延长炒制时间，或者在冬天可以放入酒精锅仔里慢慢炖着吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的青椒鸡蛋干锅!