芹菜青椒鸡蛋土豆的做法

方法一

食材准备

土豆：洗净去皮，切成薯条形状的长条。

芹菜：洗净切段。

青红椒：洗净切丝备用。

姜蒜：切好备用。

调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油。

焯土豆

锅中加水烧开，加入适量盐，将切好的土豆条放入水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以锁住土豆中的淀粉，防止后续炒制时粘锅。

爆香姜蒜

热锅凉油，放入切好的姜蒜片，小火煸炒出香味。

炒青红椒

将青红椒丝加入锅中，快速翻炒至断生。

炒土豆条

将焯好的土豆条加入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油，大火快速翻炒均匀，使土豆条充分吸收调味料的香味。

加入芹菜

最后加入芹菜段，继续翻炒几下，至芹菜断生即可出锅装盘。

方法二

食材准备

土豆：一个，切成丝。

芹菜：两根，切成丝。

青椒：少许，切成丝。

蒜：少许，切成末。

调料：油、盐、鸡精、醋。

处理食材

土豆丝在水里泡去淀粉沥干。

炒制

油锅烧热，下蒜爆香。

下土豆丝和芹菜翻炒约两分钟。

加入青椒丝翻炒一分钟。

加入少许盐和一匙醋翻炒，加少许鸡精炒匀关火。

出锅

出锅，很爽口的一道小菜。

方法三

食材准备

芹菜：1把，切成段。

土豆：1个，去皮切薄片。

胡萝卜：半根，切成丝。

五花肉：100g，切成薄片。

调料：蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精。

炒制

锅中倒油烧热，放入五花肉煸炒出油，炒至肉片微卷，表面金黄。

加入土豆片翻炒，待土豆片表面略微发软时加入蒜末，继续翻炒2-3分钟。

放入芹菜段和胡萝卜丝快速翻炒，加入适量生抽和蚝油调味。火候要大，速度要快，这样芹菜才能保持脆嫩。

最后加入适量盐和鸡精调味，大火快炒均匀即可出锅。

方法四

食材准备

芹菜：切丁。

土豆：切丝。

鸡蛋：2个。

调料：盐、鸡粉、油。

制作过程

土豆丝用水清洗几遍，至水清澈，去掉淀粉，在清水里浸泡可以保存到明早。

锅内刷少许油，倒入面糊转动锅转成圆形，注意要小火，翻面两次，喷香出锅。

拌上小菜，来碗香喷喷的粥美起来吧!

方法五

食材准备

土豆：200g，切成片。

芹菜：100g，切成段。

蒜：10g，切成末。

姜：10g，切成末。

五香粉：5g。

炒制

蒜姜切成末，土豆切成片，芹菜切成段。

热油下锅，姜蒜爆香，下土豆片炒熟，然后加入芹菜翻炒。

放入酱油和五香粉，翻炒均匀出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。