绿花菜和扁豆拌凉菜

绿花菜和扁豆拌凉菜的制作方法如下：

准备食材

绿花菜：1颗

扁豆：300克

大蒜：5瓣

小米椒：2个（可选）

生芝麻：1勺

生抽：1勺

香醋：1勺

盐：少许

白糖：少许

鸡精：少许

香油：适量

处理食材

扁豆摘去两头去掉老筋，洗净，放入开水锅中焯水至熟，立刻过冷水，然后沥干水分，切成斜丝或条状。

绿花菜洗净，切成小朵或片，放入开水锅中焯水至熟，捞出沥干水分。

大蒜拍碎切碎，小米椒切粒。

调制调味汁

将蒜泥、小米椒粒、生芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精和香油放入调味碗中，搅拌均匀。