清蒸芹菜鸡蛋

清蒸芹菜鸡蛋是一道营养丰富且口感嫩滑的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芹菜：一小把，洗净后切成小段或细丁

鸡蛋：两个，打入碗中搅拌均匀

盐：适量

香油：几滴

温水：少许（可选，使蛋液更嫩滑）

胡椒粉/鸡精：少许（可选，增加风味）

面粉：100克（可选，用于裹芹菜）

料酒：少许（可选，用于蛋液）

酱油、糖、白醋：适量（可选，用于调味）

蒜末、生抽、淀粉：适量（可选，用于炒制）

制作步骤

处理芹菜

将切好的芹菜段放入开水中焯烫10秒钟左右，马上捞出放进冷水中，保持芹菜的脆嫩口感。

或者将芹菜焯水一分钟后捞出，切成细丁。

调制蛋液

在鸡蛋液中加入少许盐、几滴香油，然后加一点温水，搅拌均匀。

根据口味可以加入一点点鸡精或胡椒粉。