秋天清蒸鱼

秋天清蒸鱼的做法如下：

清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼 1条（约500克）

姜丝 适量

葱段 适量

蒸鱼豉油 少许

料酒 适量

香菜 几根

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 放入少许料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

3. 腌制好的鲈鱼放在盘子上，锅里水烧开后，将鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟，直到鱼肉变熟。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的蒸鱼水，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱段和香菜。

5. 最后将少许热油泼在葱段上，激发出香味即可。

清蒸草鱼

材料：

草鱼 1条（切成适量大小的块状）

姜片 适量（去腥增香）

葱花 适量（增香提色）

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

开水 少量（搅拌均匀）