虾仁西兰花拌饭

虾仁西兰花炒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花、虾仁和米饭。这道菜的烹饪方法多样，但总体步骤相似，主要在于将食材炒熟后混合在一起，调味即可。下面是这道菜的基本做法：

西兰花：1颗，切成小朵或块状

虾仁：适量，去壳去虾线

米饭：2-3杯，最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明

大蒜：2-3瓣，切碎

生姜：一小块，切末

葱：1根，切葱花

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

黑胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

食用油：适量

西兰花用淡盐水浸泡10分钟，去除农药残留，然后洗净。

虾仁洗净后，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10-20分钟。

米饭如果是隔夜饭，可以先用微波炉加热或炒散备用。

锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。

放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

在同一个锅中加入适量油，放入葱花炒香，然后加入西兰花翻炒至断生。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

加入米饭，用铲子将米饭炒散，炒至米饭和食材充分混合。

加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后，将炒好的虾仁西兰花铺在米饭上，或者将食材和米饭一起翻炒，直至均匀上色。

将炒好的虾仁西兰花炒米饭盛出，即可享用。

这道菜的烹饪关键在于火候的控制和食材的均匀混合，确保每一粒米饭都裹上了美味的酱汁，虾仁和西兰花的口感也能完美融合。此外，可以根据个人口味添加一些其他的调味料，如辣椒粉或者酱油，来增加风味。