猪肝炒香菇配方

香菇炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

食材准备

猪肝 3两

香菇 3两

姜 少许

淀粉、耗油、料酒、盐 适量

猪肝处理

猪肝切薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

香菇处理

香菇洗净切片。

炒制过程

锅内放油，倒入腌好的猪肝，稍划下，捞起备用。

锅内留油，倒入香菇翻炒至快熟。

加入猪肝，翻炒几下，起锅装盘。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入适量的淀粉可以使炒出来的猪肝更加嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，猪肝炒至变色即可，不要炒得过老。