排骨配蘸水

排骨可以搭配多种蘸水，以下提供几种常见的蘸水制作方法：

材料：辣椒面、花生油、盐、鸡精、酱油。

做法：将辣椒面放入干燥容器中，烧热花生油（很热的油），浇在辣椒面上，边倒边搅拌，最后放一点盐。

材料：排骨、姜、料酒、白醋。

做法：排骨洗净焯水，锅中加水、排骨、姜片，大火煮开后撇去浮沫，加料酒和白醋，转文火炖至汤成乳白色。

材料：蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁（可选小米辣）、熟芝麻、葱花、麻油、火锅香油、生抽。

做法：将上述材料放入碗中，加入麻油和火锅香油，搅拌均匀，最后加入生抽。

材料：盐、味精、花椒油、白糖、屏山套醋、自制秘制红油、姜蒜蓉、小米辣、盐炒干花生面、啤酒、泡菜水、青红辣椒、豆腐乳、熟芝麻面。

做法：根据个人口味选择合适的调料和配料，混合均匀即可。

材料：西红柿、洋葱、大蒜、香草、黑胡椒碎、番茄酱、盐、黄油。