调料里面

调料里面主要包含以下几类：

咸味调料：

食盐、酱油、老抽、豆瓣酱、豆豉、蚝油、味精、鸡精、虾籽、鱼露等。

甜味调料：

白糖、冰糖、红糖、蜂蜜、饴糖等。

酸味调料：

醋（陈醋、米醋等）、番茄酱、山楂酱等。

鲜味调料：

味精、鸡精、虾油、鱼露、蚝油等。

辣味调料：

辣椒、花椒、麻椒、生姜、葱、蒜、辣椒粉、辣椒酱等。

香味调料：

八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒、料酒、芝麻油等。

复合味调料：

沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱、甜面酱、乳腐汁、油咖喱等。

建议根据具体菜肴的需要选择合适的调料，以达到最佳口感和风味。例如，咸味菜肴可以使用食盐、酱油、豆瓣酱等，甜味菜肴可以使用白糖、冰糖、蜂蜜等，酸味菜肴可以使用醋、番茄酱等，鲜味菜肴可以使用味精、鸡精、虾油等，辣味菜肴可以使用辣椒、花椒等，香味菜肴可以使用八角、香叶、桂皮等，复合味菜肴则可以使用多种调料混合搭配。