调料是用来炒菜的吗

调料是用来炒菜的，它们在烹饪过程中起着至关重要的作用。以下是一些常见的炒菜用调料及其作用：

食盐：

增加食物的咸味，是炒菜中最基本的调料之一。

食油：

用于炒菜，提供必要的脂肪，使菜肴更加美味。

酱油：

包括生抽和老抽，用于增加颜色和鲜味。

醋：

用于增加酸味，去腥增香。

糖：

用于平衡其他味道，增加甜味。

味精/鸡精：

增加鲜味。

葱、姜、蒜：

用于增加香气和风味。

花椒、辣椒：

用于增加辣味和麻味。

番茄酱：

用于增加酸味和颜色。

蚝油：

增加鲜味和光泽。