买凉菜做凉菜

1. 将豆腐倒扣入深盘内。

2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

4. 切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。

1. 白萝卜对半切，去皮切薄片，加适量盐腌半小时。

2. 火龙果皮切丝加适量凉白开用料理机打成汁。

3. 将果汁加入萝卜片里拌匀上色大概一小时，碗里留少量果汁。

4. 碗里的果汁里依自己口味加适量白糖和白醋。

5. 萝卜片用清水冲一下，否则粘粘的，从外围一圈一圈往里摆。

6. 内圈摆盘，一圈一圈由里往外把打皱折的萝卜片往里塞。

7. 最后浇上步骤5调好的果汁就完成了。

1. 茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。

2. 香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3. 各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

1. 首先把皮蛋去壳，然后切小一点，可以用线切，也可以把刀用热水烫一下再切，大蒜切碎一些，青辣椒去蒂洗干净备用。

2. 如果有烤箱，空气炸锅的就把青椒放进去烤软一点，如果没有的话就在锅里隔水蒸5分钟左右，然后捞出备用就可以了。

3. 然后把皮蛋和蒸好的青辣椒一起放进一个容器，然后加入适量的鸡精，生抽，食盐，白糖和香醋调味。

4. 最后再把切好的大蒜放进去一起搅拌均匀，然后淋上适量的香油搅拌均匀，喜欢葱花的话撒上一点葱花味道也很不错。

1. 干春笋用温水浸泡两天（中途换三次水），捞起切斜刀片备用。

2. 锅下适量色拉油、鸡油烧热，下姜片、葱、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香等爆香，再掺入高汤烧开，然后香料捞出去不用。

3. 往汤锅里加入盐、味精、鸡汁和鸡汁，再把切好的春笋放进去煨30分钟，捞出来放凉，最后用纱布包起来压干水分，待用。

4. 春笋片加入少许盐、鸡汁、少许糖、辣鲜露、煳辣油拌匀，即可装盘。

这些凉菜做法简单，食材易得，适合家庭制作。你可以根据个人口味选择合适的菜品进行尝试。