凉菜猪皮怎么洗

要清洗凉菜猪皮，您可以按照以下步骤操作：

准备材料 ：猪皮、葱段、姜片、料酒、温水。

初步清洗

将猪皮放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒。

大火烧开后，转小火煮10分钟，以去除腥味。

关火，将猪皮捞出，晾凉后刮去表面的油脂和猪毛。

进一步清洗

将刮干净的猪皮切成细丝。

准备一盆温水，将猪皮丝放入温水中，反复清洗，直到水变得清澈透明。

焯水（可选）：

将处理好的猪皮再次放入冷水锅中，加入适量的料酒。

大火烧开后，焯水至猪皮透明且变软，然后捞出晾凉。

最终处理

将晾凉后的猪皮再次刮去表面残留的白油。