春夏秋冬凉菜指哪些食物

春夏秋冬四季的凉菜分别有以下几种：

春季

腊味：冬季腌制的腊味，如腊肉、腊肠等，春季食用时味美。

夏季

凉拌黄瓜：黄瓜是夏季的时令蔬菜，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

凉拌木耳：木耳富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

其他凉拌菜：如凉拌洋葱、凉拌折耳根等。

秋季

糟货：秋季的糟货是增进食欲的理想佳肴。

冬季

冻菜：如羊羔、冻蹄等，冬季气候寒冷，有利于烹制冻结的食品。

卤菜：虽然卤菜全年均可食用，但秋冬季节食用尤为普遍，如卤鹅、卤鸡翅、卤大肠等。

这些凉菜不仅美味可口，还能根据季节变化调整食材，满足不同的饮食需求。