晚上做什么凉菜

晚上做凉菜可以尝试以下几种：

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法：将莲藕洗净、削皮、切片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可。

材料：黄瓜1根、盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精。

做法：黄瓜洗净，去掉头尾，切成条状，装盘。加入盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。

材料：豆角、盐。

做法：豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中。大火烧开，将豆角丝烧熟。

材料：海带丝、胡萝卜丝、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、小米椒、油。

做法：海带丝提前泡1小时，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜剁末。加生抽、香醋、白糖、盐制成调料。海带丝和胡萝卜丝焯水后过凉水沥干，另起锅热油爆香小米椒，将辣椒油炝入蒜料，倒入海带丝和胡萝卜丝中加香菜拌匀。

材料：木耳、洋葱丝、香菜段、盐、糖、生抽、米醋、香油、辣椒油。