上汤干丝怎么做好吃
上汤干丝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括豆腐皮、黄瓜、虾仁、香菜等，搭配各种调料，口感滑嫩，鲜香四溢。以下是制作上汤干丝的详细步骤和所需食材：
食材准备：
豆腐皮：100克
黄瓜：1根
虾仁：30克
香菜：适量
食盐：适量
油：适量
芝麻油：适量
料酒：适量
生抽、蚝油、味极鲜：各1勺
白糖：半勺
浓汤宝或鸡汤：适量
制作步骤：
准备食材
黄瓜洗净，切掉头尾，切成细条。
香菜洗净，摘去头部和偏黄的叶子，切成段。
豆腐皮切成细丝，放入水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
虾仁洗净，剥去虾壳，挑出虾线，沥干水分。
焯水
锅中加水烧开，放入黄瓜丝焯水，变色后捞出沥干水分。
接着将豆腐皮丝放入锅中焯水，变软后捞出沥干水分。
煮汤
锅中加水烧开，加入浓汤宝或鸡汤，放入虾仁煮至变色，捞出备用。
将虾仁放在碗底，上面铺上豆腐皮丝和黄瓜丝，撒上香菜段。
调味
另起锅，加入适量油，放入姜片爆香，倒入料酒。
加入生抽、蚝油、味极鲜、白糖、食盐，煮开后倒入煮好的汤中。
继续煮3分钟，让各种食材充分融合，最后淋上芝麻油即可。
小贴士：
焯水时加入少许食盐，可以去除食材的豆腥味和生涩味。
煮汤时，可以使用浓汤宝或自熬的鸡汤，这样汤的味道会更加浓郁。
最后淋上芝麻油，可以增加菜肴的香气和口感。
通过以上步骤，一道美味的上汤干丝就完成了。这道菜不仅食材丰富，而且味道鲜美，适合搭配米饭或面食食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。