腌制酸辣芹菜

方法一

材料：

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成长段，焯水（加少许盐）后过凉。

2. 小米辣切小碎丁，与芹菜混合。

3. 加入花椒、食盐调味，拌匀。

4. 放入密封容器，冷藏过夜。

5. 第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

材料：

芹菜1把

萝卜1根

大蒜30克

生姜30克

小米辣30克

生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、高度白酒各适量

步骤：

1. 芹菜和萝卜焯水后捞出控水。

2. 熬制料汁（生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角），放凉。

3. 将芹菜、萝卜、姜蒜、小米辣放入盆中，倒入料汁，撒上白芝麻，拌匀。

4. 装入密封罐，加高度白酒，封口后冷藏。

5. 第二天即可食用。

方法三

材料：

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切段，焯水（加少许盐）后过凉。

2. 小米辣切小碎丁，与芹菜混合。

3. 加入花椒、食盐调味，拌匀。

4. 放入密封容器，冷藏过夜。

5. 第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法四

材料：

芹菜800克

胡萝卜200克

大蒜30克

小米辣20克

盐、白糖、陈醋、生抽、纯净水各适量

步骤：

1. 芹菜和胡萝卜腌制（加盐）杀出水分。

2. 蒜和小米辣切好备用。

3. 调制料汁（陈醋、生抽、白糖、纯净水），与芹菜和胡萝卜拌匀。

4. 放入冰箱冷藏，腌制12小时即可食用。

方法五

材料：

芹菜3斤

线椒1斤

小米椒250克

蒜3头

姜1大块

盐30克

鸡精5克

步骤：

1. 芹菜晾晒至发软后切段，与辣椒、姜蒜、小米椒混合。

2. 加盐和鸡精拌匀，装瓶盖盖，冷藏腌制一天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方式。希望你能找到最适合自己的酸辣芹菜腌制方法。