腌制酸菜多少天可吃最好

腌制酸菜的食用时间主要取决于腌制方法和环境条件，以下是一些常见建议：

一般腌制20天左右的酸菜就达到安全食用的标准了 。

自制酸菜务必腌制20天以上，有效降低亚硝酸盐含量，确保食用安全。

在室温下（约15-20℃），一般需要腌制7-10天。

如果腌制方法得当，一个月左右的酸菜可以食用。

综合以上信息，可以得出以下结论：

最少腌制时间：

大约7-10天，具体时间取决于室温和个人口味偏好。

推荐腌制时间：20天，以达到安全食用的标准并降低亚硝酸盐含量。

最久腌制时间：一个月，这样可以确保酸菜充分发酵，风味最佳且安全食用。

因此，腌制酸菜的时间应在20天至一个月之间，具体时间可以根据个人口味和腌制条件进行适当调整。