腌制咸肉臭了怎么补救

如果腌制咸肉臭了，可以尝试以下几种补救方法：

将五花肉放入白醋中，加入大蒜、洋葱丝、姜丝、白糖、鸡精、料酒或红酒，然后放入冰箱冷藏5-6天，再挂到通风无阳光处风干7-10天。

用热水清洗腌肉，可以适量加入一些盐，煮几分钟以去除臭味。但需要注意的是，如果腌肉的味道已经有明显的臭味，最好不要再继续食用。

用大量的盐腌制肉3-4个小时，然后用浓浓的盐水泡1个小时，最后用清水泡一个小时，这样可以去除大部分的臭味。

用高浓度的白酒搓洗腌肉，或者用白酒浸泡，然后再用清水泡15分钟，这样可以去除猪肉中的异味。

用冷水焯肉，在焯水时加点盐，等肉熟了之后用清水冲洗干净，这样可以去除大部分的臭味。

将活性炭粉末倒入水中，放入肉进行浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力去除臭味。

如果腌肉只是表面有臭味，可以在做菜时加入一些醋或辣椒来改变味道。

如果肉内部的臭味不严重，可以尝试重新腌制，加入适量的盐、料酒、白糖等调料，然后放入冰箱冷藏和通风处风干。

建议：