馒头馒头什么意思

“馒头”是一种 用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。它最初并不叫“馒头”，而叫“蒸饼”、“面起饼”、“炊饼”或“笼饼”。在普通话里，“馒头”一词最早单指含馅的馒头，后来北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”。

馒头传说是由三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。在诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，因不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。他将杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，这一做法后来在民间流传开来。

馒头的制作方法通常是将面粉、酵母、水揉成光滑的面团，发酵至两倍大后分成小剂子，冷水开蒸，上气后再蒸20分钟。有时为了增加口感，可以在蒸馒头时加入小苏打。

馒头是一种非常受欢迎的传统面食，广泛分布在中国各地，有多种不同的口味和做法，如白面馒头、玉米面馒头、菜馒头、肉馒头等。