青椒肉丝青椒不绿怎么办

青椒炒肉丝时，如果青椒不绿，可以尝试以下几种方法来改善其颜色：

将青椒洗净后晾干水分，然后放入不粘锅中，小火炒至青椒表面微微变软，但颜色仍保持翠绿。这样炒出的青椒颜色会更加鲜艳。

将青椒切成细丝后，用高火快速翻炒几次，然后从锅中取出备用。这样炒出的青椒质地酥脆，颜色翠绿。

在烹饪过程中，可以添加少量小苏打或碱性面条，以使蔬菜的颜色更加鲜艳和透明。

青椒去除蒂和籽后，还要取出白色的筋。这样可以改善青椒特有的味道，并且使炒出的青椒颜色更加美观。

在炒制过程中，最后点一点儿香油，翻匀出锅。香油可以提升菜肴的香气，使青椒的颜色更加鲜亮。

通过以上方法，可以有效改善青椒炒肉丝中青椒的颜色，使其更加翠绿诱人。