如何看包子发好

判断包子是否发好的方法有以下几种：

包子醒发好后，体积会明显增大。通常以成型时的体积为基数，北方包子醒发到面坯体积的1.5-2.5倍为宜，南方包子则为2-3倍左右。

发好的包子表面会显得更饱满，且表面粗糙一些。这是由于面团在发酵过程中产生了气孔，使得表面不再光滑平整。

用手指轻轻按压包子表面，如果按压后能迅速恢复原状，说明包子已经发好。这是因为发酵好的面团具有弹性。

发好的包子会感觉轻飘飘的，没有刚包好时那种沉甸甸的感觉。这是由于面团内部产生了气体，使得整体重量减轻。

发酵好的面团内部会有均匀的蜂窝状结构，这是酵母在发酵过程中产生的气孔。

如果进行了二次发酵，可以观察包子在蒸笼中的变化。一般而言，发酵好的包子在蒸笼中会显得更加饱满，且体积会进一步增大。