鸡蛋裹着虾仁

“鸡蛋裹着虾仁”是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡蛋和虾仁。根据搜索结果，这道菜可以通过多种方法制作，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡蛋：3-4个

虾仁：200克

姜末：适量

葱末：适量

料酒：适量

生抽：适量

食盐：适量

淀粉：适量

粉丝：适量（可选）

葱花：适量（用于装饰）

制作方法：

准备虾仁：

将虾仁洗净，去头去壳去虾线，加入适量的盐、料酒、玉米淀粉抓至粘滑，腌制10-15分钟。

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散成蛋液。可以加入少许水淀粉使鸡蛋更加嫩滑。

炒制虾仁：

在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。

炒制鸡蛋：

在锅中加入适量的食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋炒至半熟或凝固。

混合炒制：

将炒好的虾仁倒入鸡蛋中，快速翻炒均匀，使虾仁和鸡蛋充分混合。

调味：

加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：